|
|
Regenboogforel Bereid In Rose-wijn Met Roze- Peper-botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine regenboogforellen, 1/4 l droge rose wijn, 1 eetl ingemaakte roze peperbesjes, zout 100 g koude boter, 1/2 theel. mosterd.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 C.
Bereidingswijze:
Spoel de forellen af onder de koude kraan en leg ze in een ovenvaste schaal. Voeg de wijn, de peperbessen en wat zout toe. Verdeel 25 g boter over de vis. Dek de schaal af en laat de forellen in de hete oven in circa 15 min. gaar worden. Giet daarna voorzichtig het kookvocht uit de schaal in een sauspannetje en houd de vis warm. Breng het vocht op een hoog vuur aan de kook. Voeg klontjes koude boter een voor een al kloppende (liefst met een staafmixer) aan het vocht in het pannetje toe. Breng de saus na elk gesmolten klontje even aan de kook alvorens het volgende toe te voegen. Voeg de mosterd en zout naar smaak aan de saus toe. Serveer de forellen in de schaal en geef de saus er apart bij.
|
|
|